|
|
Peultjessalade Met Bacon En Citroendressing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g peultjes
1 gele paprika
1 appel
1 eetl. citroensap
1 kleine winterwortel
200 g bacon (dikke plakken)
1 eetl. olijfolie
1 eetl. balsamico-azijn
Voor de dressing:
1 citroen
4 eetl. yoghurt of zure room
2 eetl. fijngehakte bieslook (vers of diepvries)
0.5 theel. kerriepoeder
versgemalen peper
4 blaadjes rode sla of eikenbladsla
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haal de peultjes af en kook ze 2 - 3 minuten. Giet ze af en spoel ze na met koud water. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in smalle reepjes. Schil de appel, rasp deze grof en sprenkel er citroensap over. Schil de winterwortel, verdeel deze in dunne plakjes en snijd deze in luciferstokjes.
Verdeel de bacon in reepjes (snijd de bacon eventueel in de lengte zodat lange repen ontstaan). Verhit de olie en bak de bacon krokant. Voeg de balsamicoazijn toe. Schep de ingredienten voor de salade door elkaar. Borstel de citroen met heet water. Rasp 1 theelepel van de schil en pers de citroen. Meng citroenrasp, citroensap en de andere ingredienten voor de dressing door de yoghurt.
|
|
|